「ヌサンタラの麺（１９）」（２０２２年０８月０４日）

最初は名前がなかったから、ひとびとはミーアンコ・チャウと呼んでいたそうだ。ところ
がだんだんとミークリンという名前がミーアンコ・チャウを指して使われるようになり、
他の町では一般名詞として使われるミークリンという言葉がマカッサルでは固有名詞に変
質してしまった。

１９６０年代にアンコ・チャウ氏の次男がミークリン一本槍のワルンを開いてMi Titiと
呼ばれるようになった。アンコ・チャウ氏が１９８８年に没すると、その娘のひとりが自
分のワルンをオープンして兄の後追いをした。このワルンはMi Antoという名前で呼ばれ、
そのふたつのワルンがマカッサルのミークリン専門ワルンとして有名になった。ミークリ
ンの発祥の地となったアンコ・チャウ氏のバリ通りにある食堂よりも子供たちの専門ワル
ンの方がはるかに有名になり、ミークリンを食べたいひとびとはたいてい専門ワルンを目
指すのが常だそうだ。

そのふたつの専門ワルンはそれぞれが特徴を出していて、麺の太さが違い、ブンブが違い、
シーフードの具の有無が違っている。炭火で作る点はまったく同じだ。

マカッサルのミークリンが人気を集めたことから、ミークリンをメニューに加える食堂や
ミークリン専門の作り売りワルンもたくさん出現している。今やミークリンはマカッサル
の食の世界で一角の地位を占めるものになっているのである。


世界中でもっとも頻繁に消費されている麺は多分、即席麺だろう。世界ラーメン協会WINA
は２０１８年の世界消費量を１，０３６億食と発表している。その年の世界人口が７６億
人だったから、この地上にいるありとあらゆる新生児から瀕死の人間に至るまでの人間が
毎月１食強の即席麺を食べたことになる。これほどまで人類の食という分野に大きく貢献
したのだから、この日本で開発された食品が日本民族の発明史上における金字塔になった
ことは疑いあるまい。

国別に見るなら、世界最大の消費国は中国（香港を含む）になっている。それを追ってイ
ンドネシア、インドと続き、日本は残念ながら金銀銅を逸して錫になっているようだ。と
ころが２０２０年の国別データを見ると、ベトナムが一気に前年の３割増を記録してイン
ドを抜き、世界第三位に躍り出た。データ数値はこうなっている。
中国４６３．５億食、インドネシア１２６．４億食、ベトナム７０．３億食、インド６７．
３億食、日本５９．７億食、米国５０．５億食、・・・

そのそれぞれを２０２０年の国民人口で割ってみると、中国３３．１、インドネシア４６．
８、ベトナム７２．５、インド４．９、日本４７．４、米国１５，３・・・という数値が
得られた。ベトナム国民は新生児から瀕死の人間に至るまで全員が毎週１．５食の即席麺
を食べていることになる。

ベトナムの２０１９年データも５６．６という数値になっていて、どうやらこのトップグ
ループの中で年間一人当たりの即席麺消費量ナンバーワンの黄金冠はベトナム人の頭上に
輝いているようだ。

２０２１年の世界消費量は１，１８１．８億食で、中国は４３９．９億食、インドネシア
は１３２．７億食だったと別記事に記されていて、世界消費量のほぼ半分がその二国で占
められている。[ 続く ]