「グラメラ（９）」（２０２２年１２月０１日） ２０１３年に政府中小事業コペラシ省はバニュマス県を全国最大のグラクラパ生産県に認 定した。バニュマスのグラクラパは甘さに定評があり、品質も優れている。次のデータが バニュマス県のグラクラパ生産に関するものだ。 生産者数 ２７，１１２世帯 生産従事者数 ９８，２１５人 家内生産加工所数 ３１，４１６軒 総生産量 ７２，１０９トン／年 ヤシ作付面積 １７，８１４ヘクタール ヤシ総本数 １７０万本 単位当たり生産量 １４，０００キロ／ヘクタール 粉末・顆粒状製品輸出 ６７０トン／月 成型状製品輸出 １５０トン／月 輸出先 中東・オランダ・韓国・米国・日本・シンガポール・カナダ バニュマス県の高原部に生えるヤシの木から得られるニラはスクロースが７２％に達し、 他地方のものより甘味が強い。ヤシ林はたいてい海岸部に設けられることが多いのだが、 海岸部に生えたヤシの中には、塩分がニラに混じるものも少なくない。バニュマスのグラ クラパが全国一だと言うのは、単に生産量が多いということだけでなく、品質もナンバー ワンの名を辱めないものになっているからだ。バニュマス県では、Cilongok, Pekuncen, Lumbir, Ajibarang, Wangon, Kebasen, Somagedeの七郡がグラクラパの生産センターにな っている。 バニュマスでは昔からグラメラ作りが民衆の生計を営むための活動のひとつになっていた。 マジャパヒッ王国時代からそうだったと語る地元民もいる。つまりニラクラパを採集して ポンコルと呼ばれる長い竹筒に集め、それをグラメラ生産者に売り渡すという仕事を職業 にする民衆が昔から大勢いたということだ。２００６年には３２，５７０人のバニュマス 県人がニラ採集を職業にしていた。２０１４年にはそれが２万７千人という数字に落ちて いる。 バニュマス県チロゴッ郡バトゥアンテンのワルソさん４０歳は毎朝６時から１０時まで、 ６０本のヤシの木に登り、処理したマンガルに溜まったニラを下ろしてくる。それで１５ 〜１７キロのグラメラが作られる。 そのあと、１４時から１８時まで、また同じことが繰り返される。かれは毎日１２０本の ヤシの木に登っていることになるわけだ。２０年間、毎日それが繰り返されてきた。一日 でも間を開けると、マンガルに障害が起こってニラの質と量が悪くなるのだと採集者たち は言う。 木登りは長い竹の棒を立てかけ、その竹に足の親指が入るだけの穴を開けておき、その竹 を伝って二十メートルにも達するヤシの木に登るのである。数カ月前に転落事故が二件起 こり、そのうちひとりは死亡した。それでもワルソは平常心でヤシの木に登る。自分も落 ちる時は落ちるだろう。そして運が悪ければ死ぬだろう。それが、自分の営むべきこの世 の生なのだとかれは考えている。 チロゴッ郡スニャラグ村クジュブッ部落で先祖代々ヤシの木に登ってニラを採集する仕事 をしてきた家族は、今や行政の指導でグラメラ作りまで行うところが増えた。採れた一次 産品をそのまま売り渡すよりも、加工して付加価値を付けるほうが収入に差が出る。 しかし製品供給が過剰になれば、値崩れが起こって元も子もなくなる可能性がある。行政 は悪い結果が出ないことを確信してその方向に住民を進ませているのだ。それもこれも、 グラスムッのおかげなのである。グラスムッ自体が高級品の価格帯にあり、しかも需要は まだまだ伸び続けている。ニラ採集者にグラスムッを作らせるかぎり、悪い結果に襲われ ることは当面考えられないというのが行政の判断だったようだ。 県庁のその方針によって、県下２万７千人のニラクラパ採集者たちの６割が今ではグラメ ラを、特にグラスムッを作るようになった。２０１４年の市況で、グラスムッはキロ当た り１万２千ルピアの生産者価格になっている。粉末を成形したタイプは８千ルピアにしか ならない。[ 続く ]
