「ヌサンタラのコーヒー（２０）」（２０２３年１１月１７日）

今やインドネシア国民のコーヒー嗜好は定着し、同時にコーヒー生産も上昇と多様化の立
体型発展を見せるようになっている。コンパス紙のデータによると、コーヒーの家庭消費
状況は次のようになっている。
【粉末コーヒー】
月間７４１グラム　支出金額２５，６３４ルピア
州別では：
南スラウェシ　１，０７２グラム
東ヌサトゥンガラ　１，０２６グラム
リアウ島嶼　９６２グラム
西スラウェシ　８９２グラム
西ヌサトゥンガラ　８８９グラム
【インスタントコーヒー】
月間６４０グラム　支出金額３４，２１７ルピア
州別では：
バリ　８７１グラム
西ジャワ　８４４グラム
バンカブリトゥン　８３１グラム
ジャカルタ　７８２グラム
バンテン　７８０グラム
一方生産については、２０１６年データで栽培総面積１２２．８万ヘクタール、年間生産
高６３．９万トンとなっていた。

インドネシアで個人的嗜好を満たすためにコーヒーを買うとき、いくつかのポイントがあ
る。モダンマーケットへ行けば、全国規模生産者のブランドでさまざまな産地の名称を付
けた袋入りのものが販売されている。価格は高いが品質は粒よりで、各産地の味覚を味わ
うことにかけては、失望させられることがない。

その下の価格帯にもコーヒー専門メーカーのブランドがある。このクラスでは産地が銘打
たれておらず、従ってどこそこのコーヒーという認識は持てないものの、味覚から言えば、
わたしにとっては美味い部類に入る。

ジャカルタではさらにコーヒー豆専門店からパサルのコーヒー豆屋まで幅広い選択肢があ
り、パサルでは味覚が天と地ほど隔たっているものがそれほでの価格差なしに販売されて
いる。美味い豆に当たれば、これほどラッキーなことはない。

バリでローカル豆の美味いのに出会えないかと探してみたものの、モダンマーケットのロ
ーカル品も、デンパサルのコーヒー豆専門店も、ブサキやシガラジャのパサル探索も、あ
まり良い結果は出なかった。

バリのローカルパサルで販売されている、まだ煎られていない豆を買って来て、自宅で乾
煎りし、選別して粉にするのは手間暇がかかってしかたない。ただ味覚は結構なものであ
ったことを記しておこう。[ 続く ]